Comfort? Oh que oui.Riche et crémeux ? Absolument.Végétalien ? Oui Sans gluten? Non (mais la recette peut l'être si vous remplacez les nouilles udon par des nouilles de riz)
Steps
Méthode pour la sauce
- 1/2 oignon blanc3 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café de purée d'ail)3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète2/3 tasse d'eau (peut mettre 1 tasse à la place si trop riche)1 cuillère à café de piment de Cayenne (option)1/3 tasse de sauce soja1 jus de citron vert1 cuillère à soupe d'huile de sésame (option)1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (option)
- Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail
- Ajouter tous les ingrédients dans une casserole
- Mélanger et remuer fréquemment
- Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux
- Continuez à remuer pendant environ 5 minutes
Méthode pour les nouilles
- 180 g de nouilles Udon (ou nouilles de riz si vous souhaitez être sans gluten)
- 150g haricots verts (ou autre légume vert)
- Dans une casserole, mettre de l'eau froide avec une pincée de sel et porter à ébullition
- Une fois que l'eau bout, rajoutez vos nouilles et laisser cuire ±10 minutes (ou vérifier l'emballage au cas où cela indiquerait un autre timing)
- ATTENTION ! Utilisez une marmite suffisamment large car lorsque vous placez les nouilles dans l'eau, une mousse blanche se forme généralement et s'accumule. Sinon, Il faut souffler dessus en continu pour éviter qu'il ne se répande partout.
- À 10 minutes précisément, égouttez et débarrassez les nouilles
Méthode pour les haricots verts
- Dans une casserole, mettre de l'eau froide avec une pincée de sel et porter à ébullition
- En attendant que l'eau bout, rincez et rincez vos haricots verts à l'eau froideUne fois l'eau bouillante, plongez les haricots verts pendant une minute puis rincez-les à l'eau froide pour qu'ils gardent une belle couleur verte vibrante
Méthode pour le potimarron
- Préchauffer le four @190C
- Coupez votre citrouille en 1/2, retirez les graines Badigeonner de 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et d'huile d'olive
- Cuire à 190 °C pendant ± 55 minutes si vous garder le potiron en entier (en demi) jusqu'à ce que la peau soit tendre et doréeMais si vous coupez le potiron en tranches fines à 190 °C, il peut cuire en ± 20 minutes environ
À table!
- Ajouter les nouilles et les légumes à la sauce chauféeBien mélanger et servirGardez une tranche de citron verte à portée de main au cas où vous auriez besoin d'ajouter une touche d'aciditéAjoutez les garnitures et bienvenue à ce paradis de nouilles riches et crémeuses.
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