En juin 2019, je suis allée en mission à Daios Cove, en Crète, en Grèce, pour passer trois semaines en tant que coach et chef holistique, en partenariat avec Goco Hospitality.
Daios Cove est un hébergement de luxe 5 étoiles, situé dans l’intimité d’une anse isolée à Agios Nikolaos en Crète.
La localisation privilégiée du resort et son architecture impressionnante s’intègre parfaitement à son environnement sauvage et escarpé; un centre naturel de beauté et de sérénité à découvrir.
C’est un endroit magique.
Cette mission a été possible grâce à Goco Spa, de Goco Hospitality, avec qui j’ai été à Los Angeles, au Glen Ivy Hot Springs Spa également en Janvier 2019.
Voici un petit résumé de l’histoire de Goco:
Après 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie sur quatre continents – avec des entreprises comme The Ritz-Carlton, Shangri-La, Oberoi, Rafael Hotels et Mandarin Oriental – Ingo Schweder a reçu un diagnostic de cancer.
Sa lutte contre la maladie combinait des traitements médicaux occidentaux avancés avec des recherches approfondies et l’adoption de méthodes holistiques.
Témoin de l’intérêt croissant du monde entier pour des modes de vie sains, Ingo a créé GOCO Hospitality en 2008.
GOCO Hospitality crée, innove, exploite l’avenir de l’hospitalité de bien-être.
Chaque matin, j’animais ‘Le Corner Sain’ soit à Pangea, le restaurant du petit-déjeuner, buffet style, soit à Ocean, le Resident’s club.
Au menu?
- Banana bread avec une crème à base de yaourt de soja ou coco, avec de la vanille et zestes d’oranges
- Chia pudding à la spiruline, au chocolat, ou à la vanille et purée de cacahuète
- Des barres crues
- Des energy balls au tahini-orange, au matcha, au chocolat, etc.
- Smoothie du jour avec mes super-poudres préférées, comme la maca, la spiruline, la cannelle.
On a aussi organisé des ‘talks’ pour éduquer, discuter, transmettre aux clients de l’hotel, les bienfaits de la nutrition végétale.
J’ai pu présenter des sujets tels que:
- Qu’est ce que la nutrition holistique?
- Comment identifier les sucres cachés dans les produits industriels?
- Des astuces pour assurer une meilleure qualité de vie, une meilleure absorption des nutriments, minéraux et vitamines dans les aliments
- Comment mieux manger pour soutenir sa santé mentale?
Finalement, j’ai animé des cours de cuisine pour adultes et enfants, pour leur permettre de mettre la main à la pâte, et leur montrer que manger sain, manger végétal, peut être simple, délicieux, fun, coloré, et riche.
Je partagerais bientôt avec vous une nouvelle aventure qui aura lieu en 2020 avec Daios Cove.
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