Nouilles sauce cacahuète et potiron au sirop d’érable

1/2 oignon blanc3 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café de purée d'ail)3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète2/3 tasse d'eau (peut mettre 1 tasse à la place si trop riche)1 cuillère à café de piment de Cayenne (option)1/3 tasse de sauce soja1 jus de citron vert1 cuillère à soupe d'huile de sésame (option)1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (option)

Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail

Ajouter tous les ingrédients dans une casserole

Mélanger et remuer fréquemment

Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux

Continuez à remuer pendant environ 5 minutes

180 g de nouilles Udon (ou nouilles de riz si vous souhaitez être sans gluten)

150g haricots verts (ou autre légume vert)

Dans une casserole, mettre de l'eau froide avec une pincée de sel et porter à ébullition

Une fois que l'eau bout, rajoutez vos nouilles et laisser cuire ±10 minutes (ou vérifier l'emballage au cas où cela indiquerait un autre timing)

ATTENTION ! Utilisez une marmite suffisamment large car lorsque vous placez les nouilles dans l'eau, une mousse blanche se forme généralement et s'accumule. Sinon, Il faut souffler dessus en continu pour éviter qu'il ne se répande partout.

À 10 minutes précisément, égouttez et débarrassez les nouilles

Dans une casserole, mettre de l'eau froide avec une pincée de sel et porter à ébullition

En attendant que l'eau bout, rincez et rincez vos haricots verts à l'eau froideUne fois l'eau bouillante, plongez les haricots verts pendant une minute puis rincez-les à l'eau froide pour qu'ils gardent une belle couleur verte vibrante

Préchauffer le four @190C

Coupez votre citrouille en 1/2, retirez les graines Badigeonner de 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et d'huile d'olive

Cuire à 190 °C pendant ± 55 minutes si vous garder le potiron en entier (en demi) jusqu'à ce que la peau soit tendre et doréeMais si vous coupez le potiron en tranches fines à 190 °C, il peut cuire en ± 20 minutes environ 

Ajouter les nouilles et les légumes à la sauce chauféeBien mélanger et servirGardez une tranche de citron verte à portée de main au cas où vous auriez besoin d'ajouter une touche d'aciditéAjoutez les garnitures et bienvenue à ce paradis de nouilles riches et crémeuses.