Une collaboration précieuse où j’ai pu développé les premiers menus de bien-être pour cet incroyable propriété qui souhaitaient migrer vers le healthy food et sensibiliser ses chefs et salariés à la nutrition holistique et au mieux manger.
Cette mission est bien sûr aussi pour répondre aux demandes d’une clientèle de plus en plus exigeante par rapport à ce qu’ils décident d’ingérer, et un monde où les intolérances sont beaucoup trop communs.
Des exemples de plats?
- Une polenta pizza à base de mais, avec une sauce tomate basilique, des champignons et épinards
- Un bol macrobiotique avec du riz brun, de la patate douce rôtie avec de la cannelle et poudre de cacao, et du kimchi
- Des brownies à la patate douce
- Des gaspacho à la fraise ou à l’ananas
- Des tartines de patate douce avec un houmous de betterave
- Etc.
Pour vos prochaines vacances, je vous encourage d’aller visiter cette magnifique île de Crète et de passer quelques jours à Daios Cove, un endroit magique.
Les photos par le brillant Nick Pappas
J’ai hâte de vous partager les nouveautés de cette année 2022! Ça va être délicieux. Miam.
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